如果黄家输了，更需要引进我们林家的势力帮助黄家稳定局势。斗富失败之后的黄家不但会有一个虚弱期，更是会实力大损，如果不引进我们林家势力，黄家只怕难逃被其他的盐商以及扬州大世家瓜分的下场。”

听了林长宇的话，林如麒也是瞬间就明白了过来。斗富之后的黄家虽然更应该从食盐市场获利来填补黄家亏空，但是更重要的是要给黄家争取足够的时间来走出虚弱期，恢复实力。如果黄家在虚弱期就被人瓜分了，占有最大的食盐市场也没有用。

林长宇说道：“这次黄白两家斗富，虽然有白家家主白英的算计在内，但是这背后肯定有推手。并且黄白两家也反应过来这背后有推手，要不然以黄白两家的关系，一旦斗富，选择满地红的可能性最大。最后黄白两家选择四菜一汤，应该是黄白两家都不想背后推手渔翁得利，所以才选择四菜一汤。”

这个时候林民意突然说道：“长宇爷爷，什么是四菜一汤，什么是满地红。”

关于什么是四菜一汤和满地红不光只是林民意想知道，林如麒也想知道。虽然林如麒之前见过一次盐商斗富，但是也不知道什么是四菜一汤和满地红。

林长宇说道：“盐商斗富不是一次两次，从前朝开始就有了盐商斗富，一般每隔两三年就有一次最多不会超过五年。上次扬州盐商斗富，是江家和乔家斗富。开始的时候，盐商斗富没什么规矩，后来就形成了四菜一汤和满地红两种形式。

所谓四菜一汤就是红烧黄河鲤鱼嘴，卤肉活叫驴，清炒飞龙舌，秘制黄鱼鳔和水煮白菜汤。黄河鲤鱼嘴必须是选取山西龙门的黄河鲤鱼三十三尾，只留下鱼嘴巴，然后大厨红烧。卤肉活叫驴就是从活驴身上切下臀部切下最鲜嫩的肉由大厨卤制，这活驴不是一般的驴，是用各种名贵中草药养大的驴。清炒飞龙舌，就是用九十九只东北飞龙鸟的舌头由大厨清炒。水煮黄鱼鳔是采用十二只大黄鱼的鱼鳔由大厨用特殊的方法秘制。水煮白菜汤，是采用十八颗白菜的菜心有大厨用特制高汤熬煮。